Notowania CC.FUT (COCOA)

Domowe batony czekoladowe bez dodatku cukru mogą być lepszym wyborem niż klasyczne słodycze, ale nie są przekąską bez limitu. Erytrytol obniża ilość cukru w przepisie, a kakao i orzechy dodają smaku, błonnika i tłuszczu. Jest jednak haczyk: olej kokosowy, mleczko kokosowe i orzechy są kaloryczne. Dlatego taki baton warto traktować jak deser, tylko w rozsądniejszej wersji.

Czy czekolada w końcu stanieje? Choć ceny kakao są dziś ponad dwukrotnie niższe niż podczas rekordów z 2024 roku, na sklepowych półkach wciąż trudno dostrzec wyraźne obniżki. W promocjach tabliczki kosztują zwykle 4,99–6,99 zł, ale regularne ceny wielu produktów nadal wynoszą 7–10 zł. Eksperci tłumaczą, dlaczego tańszy surowiec nie oznacza tańszej czekolady i wyjaśniają, czego konsumenci mogą spodziewać się w najbliższych miesiącach.

Confiserie Paulsen, hamburska manufaktura słodyczy działająca od 1928 roku, znalazła się w trudnej sytuacji finansowej. Operator marki złożył wniosek o upadłość, ale działalność ma być na razie kontynuowana. Sklepy pozostają otwarte, a właściciel zapowiada walkę o utrzymanie firmy. W tle są rosnące ceny kakao, wysokie koszty energii i presja na marże.

Kawa i kakao to kluczowe surowce rolne o ogromnym znaczeniu gospodarczym i kulturowym. Ich ceny są istotne dla milionów plantatorów oraz globalnych rynków zależnych od stabilności dostaw. Kawa stanowi codzienny rytuał miliardów ludzi, a kakao to główny składnik czekolady. Rynek tych surowców cechuje się jednak dużą zmiennością, a ich ceny kształtuje wiele różnorodnych czynników.

Jeśli kawa bez cukru wydaje się zbyt gorzka, nie trzeba od razu sięgać po słodkie syropy albo kilka łyżeczek białego cukru. Ciekawym zamiennikiem może być kostka gorzkiej czekolady. Nadaje napojowi głębszy, deserowy smak i dostarcza związków obecnych w kakao, m.in. flawonoli, magnezu i teobrominy. Trzeba jednak wybrać dobrą czekoladę i pamiętać, że jedna kostka to dodatek, a nie lek na serce czy mózg.